צוויי שטודיום צושטעלן עווידענסעס אַז מיטאַרבעטער הויך קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט שפּייַז מיט געוואקסן געזונט ריסקס
די שפּייַז אַז מיר פאַרנוצן קעסיידער האט לאַנג-טערמין יפעקץ אויף אונדזער געזונטהייַט. איין וועג פון קלאַסאַפייינג שפּייַז זאכן זענען לויט זייער מדרגה פון ינדאַסטרי פּראַסעסינג. פודז ווי פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז, מילך, לעגיומז, גריינז, עגגס זענען אַנפּראַסעסט אָדער מינימאַל פּראַסעסט. "פּראַסעסט" פודז ווי קעז, עטלעכע ברעדז, קאַנד פירות און וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו בכלל אַנטהאַלטן צוגעלייגט זאַלץ, ייל, צוקער עטק. אין קאַנטראַסט, העכסט פּראַסעסט אָדער "הינטער-פּראַסעסט" עסנוואַרג זאכן האָבן דורכגעקאָכט ברייט ינדאַסטרי פּראַסעסינג צו פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק אָדער פאַרגרעסערן זייער פּאָליצע לעבן. הינטער-פּראַסעסט פודז זענען אַזוי כעמיש-לאָודיד מיט צוגעלייגט פּראַזערוואַטיווז, סוויטאַנערז אָדער קאָליר ענכאַנסערז. אַזאַ פודז זענען העכסט אַדיקטיוו און זיי אַנטהאַלטן הויך לעוועלס פון צוגעלייגט צוקער, פעט און / אָדער זאַלץ און פעלן אין וויטאַמינס און פייבערז.
ביישפילן פון הינטער-פּראַסעסט פודז אַרייַננעמען אָפּפאַל עסנוואַרג, פּאַקידזשד בייקט סכוירע, פיזזי טרינקען, פּראַסעסט פלייש, פרישטיק טוווע מיט הויך צוקער, רעגע סופּס, פאַרטיק מילז אאז"ו ו און זיי זענען סאָלד אין באָקסעס, קאַנס, דזשאַרז אָדער באַגס. עקספּערץ באַמערקן אַז אויב די ינגרידיאַנט רשימה פון אַ עסנוואַרג איז מער ווי פינף זאכן, עס איז באשטימט אין הינטער-פּראַסעסט קאַטעגאָריע. קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז איז הויך אין פילע דעוועלאָפּעד לענדער ווייַל פון זייער קולינאַריש אַפּעלירן, פּרייַז, אַוויילאַבילאַטי און מער פּאָליצע לעבן. פילע שטודיום האָבן לינגקט אַזאַ הינטער-פּראַסעסט פודז צו געוואקסן ריזיקירן פון אַביסאַטי, הויך בלוט דרוק, הויך קאַלעסטעראַל אָבער זאָגן איז פארבליבן לימיטעד.
צוויי נייַע שטודיום ארויס אין BMJ אויף מאי 29 צושטעלן שטאַרק עווידענסעס וואָס פונט צו אַ positive פֿאַרבינדונג צווישן קאַנסומינג העכסט פּראַסעסט פודז און געוואקסן ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און טויט. אין דער ערשטער גרויס קאָהאָרט לערנען ריסערטשערז געזאמלט דאַטן פון 105,159 פראנצויזיש אַדאַלץ פון ביידע דזשענדערז און דורכשניטלעך עלטער פון 43 יאָר. ווי אַ טייל פון NutriNet-Sante לערנען, פּאַרטיסאַפּאַנץ האָבן דורכגעקאָכט אַ דורכשניטלעך פון זעקס 24-שעה דייאַטערי אַנקעטע צו מעסטן זייער געוויינטלעך ינטייק פון 3,300 עסנוואַרג ייטאַמז גרופּט לויט די גראַד פון פּראַסעסינג באזירט אויף NOVA קלאַסאַפאַקיישאַן. די רייץ פון חולאתן פון די אַדאַלץ איז געמאסטן איבער אַ נאָכגיין-אַרויף צייַט פון 10 יאר. רעזולטאַטן געוויזן אַז 10 פּראָצענט פאַרגרעסערן אין הינטער-פּראַסעסט פודז קאַנסאַמשאַן איז פארבונדן מיט געוואקסן רייץ פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און קאָראַנערי האַרץ חולאתן. און, שטאַרק פאַרבאַנד איז געפֿונען צווישן פריש אָדער זייער מינימאַל פּראַסעסט פודז און נידעריקער ריזיקירן פון די חולאתן. רעסעאַרטשערס איצט צילן צו לייגן אַלע געשעפט סאָרט נעמען פון פאַרשידן ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן אין די דייאַטערי רעקאָרדס פון די באַטייליקטער אין סדר צו מער אַקיעראַטלי אָפּשאַצן די ויסשטעלן.
אין אַ צווייט לערנען, פּאַרטיסאַפּאַנץ - 18,899 שפּאַניש זכר און ווייַבלעך אַדאַלץ פון דורכשניטלעך עלטער פון 38 יאר - דורכגעקאָכט 136-עסנוואַרג אַנקעטע יעדער אנדערע יאָר צווישן 1999 און 2014 ווי אַ טייל פון SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) לערנען. ענלעך צו דער ערשטער לערנען, עסנוואַרג זאכן זענען גרופּט באזירט אויף פּראַסעסינג לעוועלס. רעזולטאַטן האָבן אנגעוויזן אַז העכער ינטייק פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג (ד"ה מער ווי 4 סערווינגז אין אַ טאָג) איז לינגקט צו 62 פּראָצענט געוואקסן ריזיקירן פון מאָרטאַליטי (רעכט צו קיין סיבה) קאַמפּערד מיט קאַנסאַמשאַן פון 2 סערווינגז פּער טאָג. מיט יעדער עקסטרע סערווינג פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג, די מאָרטאַליטי ריזיקירן איז געוואקסן מיט 18 פּראָצענט. ביידע שטודיום האָבן גענומען אין חשבון געגרינדעט לייפסטייל סיבות און מאַרקערס פון דייאַטערי קוואַליטעט.
קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג אין דעוועלאָפּעד לענדער איז אַלאַרמינגלי הויך און דעריבער עס איז ימפּעראַטיוו צו מיטטיילן קאָנסומערס וועגן געזונטהייַט ימפּלאַקיישאַנז אַזוי אַז זיי קענען מאַכן ינפאָרמד ברירות. צונעמען נוטרישאַנאַל גיידליינז, פּראָדוקט רעפאָרמולאַטיאָנס צו פֿאַרבעסערן נוטרישאַנאַל קוואַליטעט און פּאַסיק טאַקסיז זענען דארף צו דיסקערידזש קאָנסומערס און באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג פּראָדוקטן. פריש אָדער מינימאַל פּראַסעסט פודז מוזן זיין ענדאָרסט און אויף די אנדערע האַנט פֿאַרקויף פון הינטער-פּראַסעסט פודז מוזן זיין ריסטריקטיד. דאָס דאַרף זיין ימפּלאַמענאַד אין געזונטהייַט פּאַלאַסיז ספּעציעל אין דעוועלאָפּעד לענדער.
***
{איר קענט לייענען די אָריגינעל פאָרשונג פּאַפּיר דורך געבן אַ קליק דעם DOI לינק געגעבן אונטן אין דער רשימה פון סייטאַד מקור (s)}
קוועלער)
1. סרור בי עט על. 2019. הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג ינטייק און ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק: פּראָספּעקטיוו קאָהאָרט לערנען (NutriNet-Santé). BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1451
2. Rico-Campà A. עט על. 2019. אַססאָסיאַטיאָן צווישן קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז און אַלע גרונט מאָרטאַליטי: SUN פּראָספּעקטיוו קאָהאָרט לערנען. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.l1949
באַמערקונגען זענען פֿאַרמאַכט.