טעסט רעזולטאַטן האָבן געוויזן אַז געוויסע אַלומינום און מעשינג קאָכגעשיר פּראָדוקטן לאָזן אַרויס באַדייטנדיקע לעוועלס פון בליי (Pb) פון די קאָכגעשיר געניצט פֿאַר קאָכן אין עסן. בליי איז טאַקסיק פֿאַר מענטשן, דעריבער איז עסן מיט אַ הויכער קאָנצענטראַציע פון בליי נישט זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן. אין די USA, האָט די FDA געוואָרנט קעגן דער נוצן פון געוויסע קאָכגעשיר זאכן געמאַכט פון אַלומינום, מעשינג און אַלומינום אַלויז פּראָדוצירט דורך עטלעכע וניץ אין נידעריקער און מיטל-איינקונפט לענדער (LMICs) מיט לימיטירטע קוואַליטעט סטאַנדאַרדן און קאָנטראָל. עווידענס ווייזט אַז די טראַדיציאָנעלע מעטאַלגעשיר פון אַרום דער וועלט קען אַנטהאַלטן הויכע לעוועלס פון בליי. Fellows, KM et al (2024) האָבן עוואַלויִרט אַלומינום קאָכגעשיר, מעשינג זאכן און ומבאַפלעקט שטאָל זאכן געניצט אין קאָכן און געפֿונען אַז פילע אַלומינום און מעשינג קאָכגעשיר פּראָדוקטן האָבן אַנטהאַלטן מער ווי 100 טיילן פּער מיליאָן (ppm) פון בליי. אונטער סימולירטע באַדינגונגען, האָבן פילע אַרויסגעלאָזט בליי (Pb) וואָס האָט איבערגעשטיגן די רעקאָמענדירטע דיעטע לימיטן. א פרישע שטודיע דורך בינקהאָרסט ג., עט אל. (2025) האט אויסגעפארשט מעגלעכע בליי-עקספאזישאן פון אלומיניום קאכטאפען אין נידעריגערע און מיטל-איינקונפט לענדער (LMICs) און געפונען אז די גאנצע בליי קאנצענטראציעס אין די קאכטאפען זענען דורכשניטלעך 1600 ppm און די גאנצע און אויסלעכער בליי קאנצענטראציעס זענען געווען בערך פראפארציאנעל. דאס איז א וויכטיגע פובליק געזונט זארג ווייל אזעלכע קאכטאפען ווערן ברייט גענוצט אין פילע לענדער ארום דער וועלט.
די FDA האט געווארנט קעגן די נוצ פון געוויסע אימפארטירטע קאך-ארבעט פראדוקטן געמאכט פון אלומיניום, מעשינג, און אלומיניום צומישן נאכדעם וואס טעסט האט געוויזן אז באדייטנדע לעוועלס פון בליי (Pb) זענען אריינגעלאזט אין עסן ווען גענוצט פאר קאכן, דערמיט מאכנדיג עסן נישט זיכער. א ליסטע פון אזעלכע קאך-ארבעט פראדוקטן איז ארויסגעגעבן געווארן, און די באנוצער ווערן געראטן אוועקצוווארפן אזעלכע פראדוקטן. די אינטערעסירטע אין די צושטעל קייט פון אזעלכע פראדוקטן ווערן געראטן אויפצוהערן האנדלען מיט אזעלכע פראדוקטן.
בליי איז טאַקסיק פֿאַר מענטשן און קען אַפעקטירן מענטשן פון יעדן עלטער. אפילו נידעריקע לעוועלס פון בליי ויסשטעל קענען פאַרשאַפן ערנסטע געזונט פּראָבלעמען, ספּעציעל אין קינדער און פיטוסן. קינדער און בעיביז זענען מער סאַסעפּטאַבאַל צו בליי טאַקסיסיטי.
עס איז באַקאַנט אַז די טראַדיציאָנעלע מעטאַלוואַרג פֿון אַרום דער וועלט קען אַנטהאַלטן הויכע לעוועלס פֿון פירן, וואָס קען אַרײַנשפּרינגען אין עסן און טרינקען ווען עס ווערט גענוצט צו צוגרייטן, סערווירן אָדער אויפֿהיטן עסן און טרינקען. לעצטן יאָר, אין יולי 2024, האָט אַ בלוט-בלייַ סקרינינג אין ניו יאָרק סיטי אידענטיפֿיצירט אַ שוואַנגערע פֿרוי און צוויי משפּחה מיטגלידער מיט בלוט-בלייַ לעוועלס העכער ווי אַ רעפֿערענץ ווערט פֿון 3.5 מיקראָגראַם/דל. זיי האָבן גענוצט טראַדיציאָנעלע בראָנדז און מעשינג מעטאַלוואַרג צו צוגרייטן און סערווירן עסן און טרינקען.
כּדי צו ידענטיפיצירן די מקור פון בליי אויסשטעל, האָבן Fellows, KM און אַנדערע (2024) עוואַלויִרט אַלומינום קאָכגעשיר, מעשינג זאכן און ומבאַפלעקט שטאָל זאכן געניצט אין קאָכן. עס איז געפֿונען געוואָרן אַז פילע אַלומינום קאָכגעשיר פּראָדוקטן האָבן אַנטהאַלטן מער ווי 100 טיילן פּער מיליאָן (ppm) פון בליי. אונטער סימולירטע קאָכן און סטאָרידזש באדינגונגען, האָבן פילע אויסגעשפּרייט בליי (Pb) וואָס האָט איבערגעשטיגן די רעקאָמענדירטע דייאַטערי לימיטן. מעשינג קאָכטאָפּן האָבן אויך געוויזן ענלעכע רעזולטאַטן, וואָס האָבן געגעבן הויכע בליי לעוועלס. אין דעם לערנען, אינטערעסאַנט, האָבן ומבאַפלעקט שטאָל קאָכגעשיר אויסגעשפּרייט פיל ווייניקער בליי קאַמפּערד צו אַלומינום און מעשינג זאכן.
עס איז באַקאַנט אַז מעטאַל קאָכגעשיר פּראָדוצירט דורך עטלעכע וניץ אין נידעריקער און מיטל-איינקונפט לענדער (LMICs) מיט לימיטעד קוואַליטעט סטאַנדאַרד און קאָנטראָל האָבן הויך בליי קאַנסאַנטריישאַנז. א פרישע שטודיע דורך Binkhorst G., et al (2025) האט אויסגעפאָרשט פּאָטענציעל בליי ויסשטעלן פון אַלומינום קאָכן טאָפּן אין נידעריקער און מיטל-איינקונפט לענדער. אן אַנאַליז פון 113 מערסטנס נייַע אַלומינום טאָפּן פון 25 LMICs האט געוויזן אַז גאַנץ בליי קאַנסאַנטריישאַנז אין די טאָפּן ריינדזשד פון < 5 ppm צו כּמעט 16,000 ppm, דורכשניטלעך 1600 ppm, מיט די העכסטן גאַנץ בליי קאַנסאַנטריישאַנז אין טאָפּן פון וויעטנאַם, פּאַקיסטאַן, אינדאָנעזיע און ינדיאַ. ליאַטשאַבאַל בליי קאַנסאַנטריישאַנז ריינדזשד פון < 1–2900 μg/L דורכשניטלעך 100 μg/L נאָך קאָכן 4% עסיק זויער פֿאַר 2 שעה. גאַנץ און ליאַטשאַבאַל בליי קאַנסאַנטריישאַנז זענען געווען בעערעך פּראָפּאָרציאָנעל. קאָכן טאָפּן געמאכט דורך גיסן ליאַטשד פּראָפּאָרציאָנעל מער בליי קאַמפּערד צו געשמידט טאָפּן געמאכט פון ראָולד אַלומינום. אַזאַ בליי קאַנסאַנטריישאַנז קענען רעזולטאַט אין בלוט לעוועלס וואָס יקסיד די ינטערווענטיאָן שוועל פון 5 μg/dL אין קינדער און פרויען פון קינד-געבער עלטער. די באַשטעטיקונג פון הויכע בליי קאָנצענטראַציעס אין קאָכוואַרג איז באַדייטנדיק גענוג פֿאַר אַן אינטערווענץ פון דער עפנטלעכער געזונטהייט.
***
רעפֿערענצן:
- די עף-די-עי ווארנט וועגן אימפארטירטע קאך-געשיר וואס קען ארויסלאזן בליי. אקטועל פון 13טן אויגוסט 2025. פאראן ביי https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025
- האָרע פּ, אַלעקס-אָני ק, סעדלאַר ס, באַרדי נ, עהרליך דזש. העכערע בלוט בליי לעוועלס אין אַ שוואַנגערער פרוי און איר משפּחה פון טראַדיציאָנעלער קאַנסאַ (בראָנדז) און פּיטאַל (מעשינג) מעטאַלווער - ניו יאָרק סיטי, 2024. MMWR מאָרב מאָרטאַל וועקלי רעפּ 2025; 74:298–301. 22 מאי 2025. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1
- פעלאָוס, ק.מ., סאַמי, ס. & וויטאַקער, ס.ג. עוואַלויִרן מעטאַל קאָכגעשיר ווי אַ מקור פון בליי ויסשטעלן. דזש. עקספּאָ סי. ענוויראָן עפּידעמיאָל 35, 342–350 (2025). DOI: https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7
- בינקהאָרסט ג., עט על 2025. מעגלעכע בליי עקספּאָוזשער פון אַלומינום קאָכן טאָפּן אין נידעריקער און מיטל-איינקונפט לענדער. זשורנאַל פון געפערלעכע מאַטעריאַלס. באַנד 492, 15 יולי 2025, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134
***
 from the cookware used for cooking into food. Lead is toxic to humans hence food with high concentration of lead is unsafe for consumption.){kind=link}